고깃집 알바(홀 서빙) 장단점 및 조언

이번 글에서는 필자가 6개월 간 고깃집에서 일한 경험을 기반으로 고깃집 알바의 장단점과 몇 가지 주의사항에 대해서 공유해드리려고 합니다. 어떤 종류의 알바를 시작해야 할지 고민하고 계시는 분들을 위해 이 글을 작성하게 되었습니다. 

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고깃집 알바의 장점 

 

• 장점 1:진입 장벽이 낮다. 

고깃집에서 하는 면접은 그저 형식적인 절차일 뿐 불합격하는 경우는 거의 보지 못한 것 같습니다. 대부분의 면접자들이 당일에 합격 통지를 받으며 즉시 일을 시작하는 경우도 있습니다. 고깃집은 다른 곳에 비해 알바 경력 유무를 잘 따지지 않으며 누구나 할 수 있는 일들을 하기 때문입니다. 

 

※주의사항:가맹점(Franchise)처럼 매출이 높은 업장의 경우는 예외입니다. 

출처:https://natashaskitchen.com/pan-seared-steak/

 

• 장점 2:일이 어렵지 않다. 

고깃집 홀서빙(Hall serving)은 아르바이트 경험이 없는 초보자라도 바로 할 수 있는 일입니다. 가게마다 조금씩 차이가 있지만 일반적으로 테이블 세팅 및 닦기, 주문받기, 그 외의 청소, 불판 나르기 등등의 일을 합니다. 사람마다 다르지만 2주일 정도면 숙달 가능한 쉬운 일입니다. 

 

※주의사항:고깃집 주방 업무는 초보자에게는 다소 어렵습니다. 

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고깃집 알바의 단점 

 

• 단점 1:테이블 청소가 힘들다. 

고깃집은 테이블에 기름이 튀기 때문에, 다른 음식점들에 비해 테이블을 닦기가 매우 번거롭습니다. 특히, 손님이 식사를 오래 하는 경우에는 기름이 굳어버리기 때문에 청소하기가 더욱 힘듭니다. 또한 테이블에 차려진 밑반찬의 수가 많기 때문에 테이블을 청소하는 것이 여간 쉬운 일이 아닙니다.  

 

• 단점 2:다칠 수도 있다. 
  

일에 능숙해지면 해결되는 문제이지만, 뜨거운 불판, 된장찌개 등을 서빙하다 화상에 입는 경우가 정말 많습니다. 하지만, 가게의 매뉴얼에 따라 위험이 줄어들 수도 있습니다. 

 

• 단점 3:고기 냄새가 몸에 베인다. 

고기 냄새가 베이는 것은 업무용 옷을 입는다고 해서 해결되는 문제가 아닙니다. 옷뿐만 아니라 전신에 불쾌한 고기 냄새가 베여버리기 때문에 꽤나 큰 스트레스를 동반합니다. 

 

• 단점 4:여름에 일하기가 매우 힘들다. 

업장마다 조금씩 차이가 있지만, 숯불을 사용하는 고깃집의 경우 여름에 정말 덥습니다. 손님의 편의를 위해 업장 안의 온도 관리가 잘돼있는 고깃집이라면 그나마 괜찮지만 그게 아니라면 정말 힘듭니다.

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일하기 편한 고깃집 추천 

 

아르바이트생들 사이에서 고깃집이 일하기 가장 편하고 쉬운 업종이라고 알려져 있지만 꼭 그렇지만은 않습니다. 아래 사례들은 고깃집 중에서도 가장 업무가 쉽고 근무 환경이 좋은 가게입니다. 

 

• 예시 1:숯불을 사용하지 않는 고깃집

숯불을 사용하는 고깃집의 경우 숯에 직접 불을 붙이고 나르는 일을 해야 합니다. 여름에 말도 안 나오게 힘들뿐더러 아르바이트 경험이 없는 초보자가 하기에는 어렵고 위험한 일입니다. 숯불이 아닌 가스를 사용하는 가게가 일하기 수월합니다. 

 

• 예시 2:셀프 바가 구비된 고깃집 

셀프 바가 구비되지 않는 가게는 손님들이 밑반찬을 추가 주문할 경우 할 일이 정말 많아집니다. 필자가 일했던 음식점은 셀프바가 있었는데도 불구하고 손님들이 아르바이트생이 직접 가져다줄 것을 요구하여 정말 힘겨웠습니다. 

셀프 바(Self Bar):손님들이 반찬을 직접 가져다 드시는 시스템

※요즘 고깃집에는 거의 다 셀프 바가 구비되어 있으니 큰 걱정거리는 아닙니다. 

 

• 예시 3:손님이 직접 구워드시는 고깃집 

적지만, 아르바이트생이 직접 고기를 굽는 시스템의 가게들이 있습니다. 노동의 강도는 거의 비슷하지만 손님을 오랫동안 가까이서 대우해야 하기 때문에 정신적인 스트레스가 심합니다. 편하게 일하고 싶다면 가장 피해야 할 가게 중 하나입니다. 

 

※정신적으로 힘든 것은 사실이지만 이 시스템을 사용하는 가게는 대부분 시급이 높습니다. 

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고깃집 알바에 관한 조언 

 

대부분의 알바생들은 시급이 높은 곳에서 편하게 일하기를 원합니다. 편안한 환경에 있고자 하는 것은 인간의 본능이기에 이 자체를 부정적인 시선으로 바라볼 수는 없습니다. 

 

하지만, 우리는 나무보다 숲을 볼 필요가 있습니다. 당장의 시급과 업무 환경에 대해서 불평하는 것보다는 본인이 이 가게에서 일함으로써 얻을 수 있는 경험의 가치를 생각할 필요가 있습니다. 일이 힘들다는 것은 그만큼 그 가게가 수익이 잘 나온다는 말입니다. 곧, 사장님이 훌륭한 사업가라는 뜻입니다. 일이 힘들더라도 배우려는 태도로 웃으며 성실히 임한다면 정말로 가치 있는 것들을 배우게 될지도 모릅니다.

 

한 마디로, 이왕 하는 거 장사가 잘되는 바쁜 가게에서 일하는 것을 권합니다. 본인의 목적에 따라 조금씩 다르겠지만, 좋은 경험이 되어줄 것이라 장담합니다. 필자 또한 수익이 잘 나오는 가게에서 일하면서 많은 것을 배웠습니다. 

 

이번 글에서는 고깃집 아르바이트에 대해 필자가 알고 있는 모든 것을 공유해 보았습니다. 꼭 고깃집이 아니더라도 여러 직종의 알바를 해보면서 많은 것을 얻어가길 염원하겠습니다. 

 

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